Vad är protein och varför behöver vi protein?

Protein = Näringsämne

Protein är vårt absolut viktigaste näringsämne och livsnödvändigt för kroppen att vi får i oss. Protein kommer från det grekiska ordet ”proteos” som betyder den första, den viktigaste.

Äggviteämne är ett annat ord för protein.

Det behövs bland annat för:

 • Som byggstenar för kroppens vävnader och organ.

 • För bildandet av hormoner, enzymer och delar av immunförsvaret.

 • Som energikälla, ett gram protein ger motsvarande 4 kcal.

 • Som transportörer för olika näringsämnen ska kunna tas upp och transporteras till olika delar i kroppen som exempelvis kalcium och D-vitamin.

Vad består protein av?

Protein består och byggs upp av cirka tjugo aminosyror. Det finns både så kallade essentiella och icke-essenteilla aminosyror.

Essentiella aminosyror är livsviktiga och vi måste få i oss dem via kosten.

Icke-essentiella aminosyror är de som kroppen själv kan bilda. Vid till exempel brist på protein kan kroppen själv omvandla kolhydrater till protein.

Vad består mjölkprotein av?

Mjölkprodukter innehåller alla essentiella aminosyror.

Mjölkprodukter har en högre koncentration av proteiner jämfört ris-, havre-, och sojadryck.

Mjölkprotein består av två olika protein → 80% är kasein och 20% är vassle.

Snällosten innehåller vassleprotein, vad innebär det?

 • Undersökningar visar att vassle är den proteinkälla som ger bäst återhämtning och muskeluppbyggnad efter träning.

 • Aminosyrorna i vassle tas upp snabbare i blodet än aminosyrorna från kasein, då vassleproteinet inte fälls ut i magen sura miljö.

 • Vassleproteiner är också bra vid viktminskning. Detta på grund av att de normaliserar fett- och sockervärdena i blodet.