En bok om Fontanas grundare Frixos Papadopoulos
Frixos Papadopoulos kom till Sverige från ett krigsdrabbat Cypern år 1975. År 2016 har han med en stor dos envishet och hårt arbete lyckats integrera en helt okänd matkultur från sitt hemland och fått svensken att prova nya smaker genom sitt företag Fontana. Boken Halloumikungen visar hur en person som förlorat allt lyckats skapa ett nytt liv genom vilja, mod och matglädje.
Köp boken NU LÄS synopsis
Cypern, sommaren 1974. När Frixos Papadopoulos packar bilen för semester kan han inte föreställa sig att det är sista gången han ser sitt hem. Men så bryter kriget mellan greker och turkar ut. Från att ha varit företagare och småbarnsfar blir han nu soldat.
Ett halvår senare lämnar familjen Cypern. De landar på Arlanda en isande kall februaridag 1975, övertygade om att det bara är för några månader. Så snart läget på Cypern återgått till det normala ska de resa hem igen. För hur ska de kunna leva i ett land långt uppe i norr, utan sol och värme - och utan olivolja och halloumi?
Fyrtio år senare har Frixos inte bara skapat ett nytt hem med sin familj. Han har också byggt upp företaget Fontana och lärt svenskarna att älska halloumi, ”gnisselosten” som den till en början kallades i folkmun. För sina insatser i svenskt näringsliv har han fått medalj av kungen.
Halloumikungen är en stark berättelse om förlust, passion och entreprenörskap. Den visar hur viljan kan försätta berg, även när tillvaron tycks hopplös och inspirerar oss att tro på den framtid vi själva är med och skapar.
Swisha 179 kr (inkl. frakt) till nr 1236662944 med för- och efternamn som meddelande.
Julen är snart här och även första advent. Vi älskar både stöket och stressen då det liksom hör till. Ikväll smygstartar vi med glöggfest och det blir både hasselbackspotatis, grekisk hårdost, våra goda Halloumifries med hummus och tärnad halloumi med honung. Krångligare än så behöver det inte bli. Glad första advent när den väl kommer!
8. GREKISK GRAVIERAOST
Skär upp osten i stavar och lägg på ett fat. Servera.
9. HALLOUMIKUBER MED HONUNG OCH ROSMARIN
Skär halloumi i små bitar. Stek den gyllene i olivolja med 1 rosmarinkvist i pannan. Ringla över lite honung och värm i ytterligare 30 sekunder. Lägg upp i en skål och servera varm direkt som snacks.
10. SMÅ HASSELBACKSPOTATIS MED SAGANAKI
Skiva små potatisar som hasselbackspotatis. Rosta i ugnen med lite olivolja och salt i 20 minuter. Riv över Saganaki och rosta i 10 minuter till. Servera so snacks.
Första advent väntar runt hörnet och vi fortsätter inspirera och förenkla glöggminglet med goda enkla och snabba recept, så du får mer tid över att umgås med vänner och familj. Vi gav @jessicafrej uppdraget att ta fram det hon är absolut bäst på; goda, snabba och enkla tips som räddar alla helger fram till jul.😀Hur lätt som helst!
5. HUMMUS MED FRIES
Fontanas fries är perfekta partymaten och de kan både stekas, friteras och tillagas i uhn. Magiskt goda att doppa i hummus eller tzatziki.
6. BRUSCHETTA MED BRUSCHETTA
Rosta skivor av ljust bröd. Klicka på bruschetta från Fontana och servera.
7. TZATZIKI MED FETAOST
Använd Fontanas Tzatziki 350g. Smula ner en förpackning fetaost. Rör om och häll upp i fin skål. Gott att dippa bröd, grönsaker, klyftpotatis och Halloumi Fries i.
Vi tjuvstartar med tips inför julens festligheter och har tagit hjälp av bästa @jessicafrej - drottningen av oemotståndligt goda, snabba och enkla tips, speciellt när man har tidsbrist. Det ska vara enkelt att dela det goda så låt oss presentera 4 goda tips, som passar lika bra på glöggfesten som på julbordet. Foto: @linaeadamophotography #glöggmingel #fest #fontanafood #jul #grekiskt
1. GRAVIERAOST
Skär upp Graviera ost i stavar och lägg på ett fat, servera.
2. TAHINI MED SELLERI
Skiva stavar av selleri och dippa i hemmagjord tahini som du smakat av med lite extra salt.
3. FIKONHALVOR MED FETAOST OCH HONUNG
Dela fikon på mitten och lägg på ett fat. Smula över fetaost och ringla på honung.
4. TOMATSOPPA PÅ TOMATJUICE OCH SOLTORKADE TOMATER
Mixa 1 l Fontana tomatjuice med tomaterna från en burk soltorkade tomater. Värm soppan och smula ner lite fetaost, olivolja och chiliflakes vid servering.
Vi hade äran att dela ut vårt fjärde stipendium under @tyresokommun näringslivsdag fredagen den 15 november. Vår grundare Frixos Papadopoulos insamlingsstiftelse utsåg Nicole Zamani som årets stipendiat med motiveringen:
2019 års stipendium tilldelas Nicole Zamani för hennes drivkraft och passion att göra det lättare för entreprenörer att uppfylla sin dröm. Nicole har utvecklat en helt ny digital matchningsplattform som matchar entreprenörer med mentorer och investerare och därigenom påskyndar processen mot en färdig tjänst eller produkt. Nicoles genuina engagemang för att skapa ett starkare entreprenörsklimat och ekonomiskt tillväxt i Sverige är inspirerande.
Vi är övertygade om att Nicole kommer att lyckas och önskar henne lycka till med sitt eget entreprenörskap. Läs mer om NTRY på https://ntry.org/ Priset delades ut av stiftelsens ledamöter Maro Papadopoulou och Maria Klintberg.Det gör skillnad att hjälpa våra medmänniskor. Det är vägen framåt för både Sverige och världen. 💙 #stiftelse #stipendium #fontanafood #frixosstiftelse
Idag firar vi fetaostensdag 💙 Det var den 15 oktober 2007 EU beslutade att ursprungsskydda denna goda ost från Grekland, som då associerades mest med grekisk sallad. Vi är extra stolta idag då vi var först i Sverige med att introducera denna goding till det svenska köket, och idag känns den ganska självklar i många rätter. Så hipp hipp hurra för fetaost! 🇬🇷💙 #fontanafood #fetaost #fetaostensdag #sallad #grekisksallad #grekland
Nu är den äntligen här! 💙Vår nya grekiska yoghurt är inte bara tzatzikins bästa vän utan oemotståndligt god till frukost, mellanmål och efterrätt. Tillverkad i Grekland på färsk mjölk från närliggande gårdar produceras den inom 24 timmar från mjölkning. Dessutom naturligt proteinrik. En grekisk premiumyoghurt. På riktigt! 🇬🇷 Finns i tre varianter: Orginalet (Fetthalt 10%), Fetthalt 0% och Laktosfri. Kan köpas på @icasverige @coopsverige @citygross #fontanafood #grekisk #yoghurt #grekiskyoghurt #premium #iställetförkvarg #laktosfri
Älskar du halloumi? Visste du att du kan njuta av denna mångsidiga ost på fler sätt än bara på grillen. Vi älskar att riva den ingen god pastarätt. #halloumiost #halloumi #fontanafood #pasta #middag #lunch #enkelmat
Grillad bläckfisk med olivolja och citron. En typiskt grekisk sommarrätt. 🇬🇷Förutom grekisk sallad vilken rätt är den mest grekiska för dig?
Nyanser av blå = 🇬🇷 #grekland #fontanafood #havet #himlen #blått #greklandsblått
Dakossallad i all dess enkelhet 🇬🇷💙 #grekland #resagenomgrekland #fetaost #dakos #tomater #oregano #olivolja
Hur många av er har smakat dessa godingar? Loukoumades är Grekland och Cyperns svar på Sveriges munkar eller Spaniens Churros. De är så goda att vi inte kunde låta bli att beställa två tallrikar. En där de är toppade med honung och kanel och en med nutella 😍 Båda lika goda. Recept finner ni i vår kokbok ’En smakresa genom Cypern och Grekland’. 💙#fontanafood #grekland #cypern #loukoumades
Allt är inte blåvitt 💙🇬🇷. #fontanafood #aten #resagenomgrekland
Både vackert och hållbart att återanvända gamla olivoljedunkar till krukor. Och ännu vackrare att plantera just olivträd. 💙🇬🇷 #fontanafood #grekland #naxos #resagenomgrekland #hållbart #olivträd
Det börjar nalkas för sommar och ledighet. ☀️ För oss på Fontana är semester och lycka att få vandra bland marknader i Grekland och på Cypern. Känna doften av mynta, koriander och apelsiner. Klämma på tomater och välja ut de finaste zucchinis. Vår resa börjar i Grekland och ni får gärna följa med. 💙#fontanafood #grekland #marknad #aten #sommar #semester
Halloumi på grillen? Att grilla ost är inte bara galet gott utan också snabbt och enkelt. Här hittar du de smartaste tipsen för dig som vill grilla Halloumi.
Denna storfavorit är dessutom ett proteinrikt och vegetariskt alternativ för alla som inte vill ha kött på grillen. #fontanafood #halloumi #grilla #sommar #sommarmat #meropa
Grekisk ostinspiration! Stekt Saganakiost är en höjdare. Har du provat?
#fontanafood #saganaki #ost #meropa
