• sv
  • en

Olivoljan – Greklands flytande guld

I Agios Konstantinos, norr om Aten, ligger Nutria. Här pressas nyskördade oliver till extra fin jungfruolja. I mitten av november står oliverna i full mognad och det är dags för skördearbetet. Att plocka oliver engagerar hela byar. När oliverna är redo för skörd är det är många erfarna händer i arbete. Oliverna pressas inom 24 timmar för att olivoljan ska bli så bra som möjligt. Vad är extra virgin?