• sv
  • en

Så grillas paprikan

Solmogen röd paprika från Grekland skördas, förädlas och grillas för att hamna på våra svenska middagsbord. Fontana använder en särskild sorts paprika - lång, kraftig - perfekt för grillning och konservering. För att få fram den perfekta smaken börjar man med att grilla paprikan hårt i öppen eld. Det ska vara rejält varmt. Paprikan grillas så mycket att den blir alldeles svart. Sedan skalas det sotiga lagret bort och paprikan sköljs i kallt vatten. Därefter tar det viktiga hantverket vid och paprikorna rensas för hand. All paprika synas och väljs noga ut för att sedan varsamt paketeras i glasburkar.